說(shuō)起食品添加劑大家都知道是改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期用的。但是說(shuō)到六偏磷酸鈉在食品加工中的用處可能很多人不知道，小編今天就給大家說(shuō)說(shuō)食品添加劑六偏磷酸鈉的來(lái)源、分類及用處。
首先，六偏磷酸鈉有工業(yè)級(jí)和食品級(jí)劃分，來(lái)源都是通過(guò)磷酸加工工藝生產(chǎn)，這里有一個(gè)重要的信息是食品級(jí)的六偏磷酸鈉必須要使用熱法磷酸生產(chǎn)才能達(dá)到相應(yīng)雜質(zhì)、重金屬等控制指標(biāo)。
六偏磷酸鈉在食品工業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛，隨便秀幾個(gè)給大家看看都是日常生活中能使用到的：
1、六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；
2、用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；
3、用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
4、用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
5、用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
6、加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁，同時(shí)改善啤酒口感。
7、用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；
8、六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
9、餅干松化劑?？梢越档兔鎴F(tuán)筋度、提高餅干疏松度，還能減少糖和油脂的用量。
六偏磷酸鈉作為食品工業(yè)創(chuàng)新的添加劑，也是大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，滿足了食品加工的種種操作，適應(yīng)了自動(dòng)化機(jī)械生產(chǎn)，也將食物的美味和貯藏并存。詳情可咨詢川東化工集團(tuán)客服。
