食品工業(yè)隨著生活質(zhì)量的提高也在快速發(fā)展，在要滿足消費結(jié)構(gòu)變化的同時，也要求食品方便化、多樣化、營養(yǎng)化、風格化等條件，為了達到這些要求就離不開食品添加劑。食品添加劑六偏磷酸鈉對于改善食品色香味、食品原料乃至成品的保質(zhì)保鮮、提高食品的營養(yǎng)價值、食品加工工藝的改善以及新產(chǎn)品的開發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著極為積極的作用。
六偏磷酸鈉添加到食品中安全嗎？
添加到食品中的六偏磷酸鈉為食品級，按照規(guī)定的使用范圍、使用量使用，對人體無害。一款添加劑被允許添加到食品中是進過無數(shù)道考驗的。食品檢驗規(guī)格也是生產(chǎn)中要求尤其高的。磷酸鹽中六偏磷酸鈉是運用比較廣泛的食品添加劑，常作為酸度調(diào)節(jié)劑，提高持水性等作用。
加添加劑是為了改良產(chǎn)品的品質(zhì)，國標里對添加劑的定義：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。
六偏磷酸鈉可以鰲合金屬離子，防止金屬離子跟水結(jié)合。添加量一般0.3—0.5%，干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油六偏磷酸鈉，可以整合金屬離子，防止金屬離子跟水結(jié)合。添加量一般0.3—0.5%，干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；煉乳、飲料0.2%。
當然，食品添加劑加入一定是滿足以上的某一點原因的，實際上食品最不安全的是微生物菌種的環(huán)境污染，食品長期性儲放非常容易遭受病菌霉菌環(huán)境污染，霉菌造成的內(nèi)毒素還會繼續(xù)致癌物質(zhì)，因此要是是依照要求應用靠譜食品級六偏磷酸鈉加上到食品中便是安全性的，顧客能夠安心服用。如果說因為某個食品變質(zhì)了，想通過加添加劑掩蓋，那么就已經(jīng)觸犯了法律，食品添加劑不等于違法添加。
